
Fotografie & tekst: © Anna Rubingh

FT 001

FT 002

FT 003

FT 004
In hun Friese moestuin telen de zussen Ankie en Aafke groenten. "Op een relatief klein stuk grond verbouwen we veel verschillende groentes" vertelt Aafke, "we leveren die voornamelijk aan restaurants en cateraars hier in de stad, maar ook verkopen we onze groenten aan geïnteresseerden aan de tuin." Alles groeit weelderig, op nette rijen naast elkaar en in kweekbakjes staan nieuwe jonge groentes klaar om te worden uitgeplant. "We zaaien elke week nieuwe groentes die we opkweken in bakjes, zo blijft de aanvoer regelmatig en zijn er steeds nieuwe verse groenten" vertelt Ankie. Naast bekende groenten kweken de zussen ook minder bekende groenten zoals bijvoorbeeld rode klaverzuring "die heeft een lekker fris-zuur smaakje en ziet er prachtig uit met z'n dieprode kleur, die is echt geliefd bij de restaurants waar we aan leveren" zegt Aafke. "We hebben ook een hele border met eetbare bloemen, die gebruiken we bijvoorbeeld ook om onze zelfgebakken houtovenpizza's die we in het weekend bakken mee te versieren" vult Ankie haar zus aan, "Aafke heeft de pizzaoven zelf gebouwd, van Friese klei, gewoon hier uit de grond" vertelt ze terwijl ze naar de mooie rustieke houtoven wijst. "We beleggen de pizza's met seizoensgroenten, die zo uit de tuin komen, verser kan niet."

FT 005

FT 006

FT 007

FT 008

FT 009

FT 010

FT 011

FT 012

FT 013

FT 014

FT 015

FT 016

FT 017

FT 018

FT 019

FT 020

FT 021

FT 022

FT 023

FT 024

FT 025

FT 026

FT 027

FT 028

FT 029

FT 030

FT 031

FT 032

FT 033

FT 034

FT 035

FT 036

FT 037

FT 038

FT 039

FT 040

FT 041

FT 042

FT 043

FT 044

FT 045

FT 046

FT 047

FT 048

FT 049

FT 050

FT 051

FT 052

FT 053

FT 054

FT 055

FT 056

FT 057

FT 058

FT 059

FT 060

FT 061

FT 062

FT 063

FT 064
Bij deze serie maakte ik een serie met recepten geïnspireerd op recepten die Ankie en Aafke me gaven met producten uit hun moestuin: