Fotografie & tekst: © Anna Rubingh
FT 001
FT 002
FT 003
FT 004
In hun Friese moestuin telen de zussen Ankie en Aafke groenten. "Op een relatief klein stuk grond verbouwen we veel verschillende groentes" vertelt Aafke, "we leveren die voornamelijk aan restaurants en cateraars hier in de stad, maar ook verkopen we onze groenten aan geïnteresseerden aan de tuin." Alles groeit weelderig, op nette rijen naast elkaar en in kweekbakjes staan nieuwe jonge groentes klaar om te worden uitgeplant. "We zaaien elke week nieuwe groentes die we opkweken in bakjes, zo blijft de aanvoer regelmatig en zijn er steeds nieuwe verse groenten" vertelt Ankie. Naast bekende groenten kweken de zussen ook minder bekende groenten zoals bijvoorbeeld rode klaverzuring "die heeft een lekker fris-zuur smaakje en ziet er prachtig uit met z'n dieprode kleur, die is echt geliefd bij de restaurants waar we aan leveren" zegt Aafke. "We hebben ook een hele border met eetbare bloemen, die gebruiken we bijvoorbeeld ook om onze zelfgebakken houtovenpizza's die we in het weekend bakken mee te versieren" vult Ankie haar zus aan, "Aafke heeft de pizzaoven zelf gebouwd, van Friese klei, gewoon hier uit de grond" vertelt ze terwijl ze naar de mooie rustieke houtoven wijst. "We beleggen de pizza's met seizoensgroenten, die zo uit de tuin komen, verser kan niet."
FT 005
FT 006
FT 007
FT 008
FT 009
FT 010
FT 011
FT 012
FT 013
FT 014
FT 015
FT 016
FT 017
FT 018
FT 019
FT 020
FT 021
FT 022
FT 023
FT 024
FT 025
FT 026
FT 027
FT 028
FT 029
FT 030
FT 031
FT 032
FT 033
FT 034
FT 035
FT 036
FT 037
FT 038
FT 039
FT 040
FT 041
FT 042
FT 043
FT 044
FT 045
FT 046
FT 047
FT 048
FT 049
FT 050
FT 051
FT 052
FT 053
FT 054
FT 055
FT 056
FT 057
FT 058
FT 059
FT 060
FT 061
FT 062
FT 063
FT 064
Bij deze serie maakte ik een serie met recepten geïnspireerd op recepten die Ankie en Aafke me gaven met producten uit hun moestuin:
