Fotografie & Tekst: © Anna Rubingh
WK 001
WK 001
WK 002
WK 002
WK 003
WK 003
WK 004
WK 004
WK 005
WK 005
Het is een warme dag aan het einde van juli als ik aankom op het knoflookveld van de Tuinen van Weldadigheid in Veenhuizen. Een trekker rijdt over het veld en laat een wolkje stof achter, ondertussen oogsten er een aantal medewerkers op hun hurken de losgekomen knoflookbollen.
Als je aan de teelt van knoflook denkt, denk je al snel aan warme landen in het zuiden van Europa. "Maar ook hier kun je prima knoflook verbouwen," vertelt Lambert Sijens, die de Tuinen van Weldadigheid samen met zijn partner Jolanda runt. Lambert verzamelde inmiddels zo'n 80 verschillende soorten knoflook. "Dat is wel echt een unieke collectie, we telen overigens niet voor consumptie, hoewel je onze knoflook natuurlijk prima kunt eten, maar onze teelt richt zich echt op het pootgoed. We leveren ons pootgoed aan particulieren en kleine kwekerijen, onder andere via onze webwinkel."
De knoflook wordt in lange rijen geteeld op ruggen. "Dat beschermt de knoflook tegen te veel vocht, want de grond kan best drassig zijn hier in Veenhuizen." Per aantal rijen staat een soort. Lambert laat een teelt-overzicht zien. "Zo weet ik precies welke soort waar staat." Ondertussen gaat het oogsten door. De bollen knoflook worden enkellaags opgeslagen in oogstkisten met een gazen bodem zodat deze goed kan drogen. De kratten vol knoflook stapelen zich op en worden voorzien van een naamkaartje. "Deze gaan de droogkast in en over een paar weken pellen en tellen we ze, kom dan weer langs, dat is een bijzonder proces!"
WK 006
WK 006
WK 007
WK 007
WK 008
WK 008
WK 009
WK 009
WK 010
WK 010
WK 011
WK 011
WK 012
WK 012
WK 013
WK 013
WK 014
WK 014
WK 015
WK 015
WK 016
WK 016
WK 017
WK 017
WK 018
WK 018
WK 019
WK 019
WK 020
WK 020
Het is eind augustus als ik weer bij boerderij Essererf in Veenhuizen langs ga. Er staan twee machines klaar en een groepje medewerkers. "Deze machines komen uit de bollenteelt," legt Lambert uit. "De eerste machine maakt de bollen schoon en met de tweede tellen we de bollen zodat we precies weten hoeveel we hebben. Ondertussen selecteren we de niet goede bollen er tussen uit. Ik dacht; wat met bloembollen werkt moet ook met knoflookbollen werken en dat is ook zo." Een medewerker pakt een krat met enigszins modderige bollen en laat deze in het apparaat vallen. Ze komen er aan de andere kant wit weer uit. "Dit zijn dus de knoflookbollen die we eind juli geoogst hebben, nu maken we de bollen, die een maand hebben staan drogen, schoon en tellen ze dus." Na het schoonmaken worden de bollen in de telmachine gedaan. Lambert haalt er een bol tussen uit. "Zie je, deze is niet goed, die halen we er nu uit en gooien die weg."
"Wat nu geselecteerd is zetten we binnenkort in de winkel en webwinkel. Het wordt dan verkocht als pootknoflook aan mensen met een moestuin en kleine kwekers. Het pootseizoen van knoflook begint zo'n beetje ergens in oktober, een beetje afhankelijk van het weer. Je poot het in het najaar voor oogst in de zomer erop, die tijd heeft zo'n teen wel nodig. Je kunt ook later poten maar dan krijg je meestal meer een bol zonder tenen, voor een goede flinke bol knoflook poot je echt in het najaar."
WK 021
WK 021
WK 022
WK 022
WK 023
WK 023
WK 024
WK 024
WK 025
WK 025
WK 026
WK 026
WK 027
WK 027
WK 028
WK 028
WK 029
WK 029
WK 030
WK 030
WK 031
WK 031
WK 032
WK 032
WK 033
WK 033
WK 034
WK 034
WK 035
WK 035
En dus sta ik begin november weer op het erf van boerderij Essererf. "Kom, we gaan eerst naar binnen, daar pellen we de knoflook en halen de tenen los om te kunnen poten," verwelkomt Lambert me. Het is een arbeidsintensief werkje, alle bollen splitten in losse tenen. "En elke teen geeft dan uiteindelijk in de zomer weer een hele bol knoflook."
Als het pellen klaar is lopen we naar het grote veld helemaal achter het erf van de boerderij. Het is guur, echt herfstachtig weer. Een medewerker is bezig met het maken van pootgaten. Een handig metalen werktuig werd speciaal voor Lambert gemaakt. "Eerst hadden we er een van hout, maar metaal is net wat steviger. Hiermee maken we een meter gaten tegelijk, dat gaat net even wat sneller." De akker is groot en er moeten heel wat gaten gemaakt worden waar dan handmatig alle tenen weer in worden gestopt om daarna te wachten op de oogst in de komende zomer. En zo is de cirkel rond. "Ja, het is flink wat werk van pootgoed tot pootgoed," zegt Lambert lachend.
WK 036
WK 036
WK 037
WK 037
WK 038
WK 038
WK 039
WK 039
WK 040
WK 040
WK 041
WK 041
WK 042
WK 042
WK 043
WK 043
WK 044
WK 044
WK 045
WK 045
WK 046
WK 046
WK 047
WK 047
WK 048
WK 048
WK 049
WK 049
WK 050
WK 050

You may also like

Back to Top