photography & text: © Anna Rubingh
Gepubliceerd in Landleven 10-2023
VV 022
VV 023
VV 024
VV 025
PITTIGE SOEP
met linzen, kikkererwten, pompoen en wortel. Zachtjes en langzaam gestoofd met lamsvlees (of rundvlees als je dat lekkerder vindt, of zonder vlees als je vega wilt) Met een knipoog naar Noord Afrikaanse harira.
VV 026
VV 027
VV 028
VV 029
VV 001
VV 002
VV 003
VV 004
BABA GANOUSH
Is een klassieker uit het Midden Oosten waarbij aubergines boven een vuurtje geroosterd worden voordat ze met sesampasta tot een dip worden gemaakt. Het vuur geeft de aubergines een fantastische rokerige smaak.
Super lekker als dip met pitabrood.
VV 005
VV 006
VV 007
VV 008
VV 009
Kip met wijn
gestoofd boven een vuurtje. De paddestoelen bak je met knoflook en tijm en voeg je op het laatst toe. Fantastisch comfort food en van de restjes maak je een geweldige pastasaus.
VV 010
VV 011
VV 012
VV 013
VV 014
VV 015
VV 016
VV 017
LEFT-OVER TAGLIATELLE
maak je supersnel met een extra blikje gepelde tomaten. Een pastasaus die lang gesudderd heeft maar ook zo klaar is, slim koken heet dat!
VV 018
VV 019
VV 020
VV 021
SLOW COOKED LAM
met groente en aardappels, alles in een pan. Langzaam gegaard boven het vuur. Dip wat brood in de saus en geniet!
VV 030
VV 031
VV 032
VV 033
VV 034
APPEL CLAFOUTIS
als toetje, of bij de koffie. Gebakken in een gietijzeren pan, een Dutch Oven die, als je 'm in de warme kooltjes ze als oven fungeert.
VV 035
VV 036
VV 037
