Anna Rubingh

Fotografie & Tekst: © Anna Rubingh

HB 001

HB 002

HB 003

HB 004

HB 005

HB 006

HB 007

HB 008

HB 009

HB 010

Verse groene kruiden duiden het begin van een nieuw seizoen. Sommigen zijn de eerste die hun groen laten zien in de tuin; bieslook, kervel, oregano en dragon en met een beetje geluk heeft de peterselie de winter overleefd en pluk je net wat verse takjes voor die gaat bloeien en voordat nieuw geplante of gezaaide peterselie oogstbaar is, later in het seizoen. Verse kruiden zijn fris en zacht pittig van smaak en combineren fantastisch met frisse lente en zomer gerechten. In bijvoorbeeld een kruidige salade met heel veel gehakte kruiden, lekker op een geroosterde boterham met geitenkaas en honing of als bijgerecht. Of maak ouderwetse kruidenboter, lekker veel gehakte groene kruiden door roomboter, heerlijk op gegrilde forel of met een geroosterde aardappel, of gewoon op een broodje.

Of chimichurri , een pittige saus van fijngehakte kruiden, van oorsprong afkomstig uit Argentinië en heerlijk bij alles wat geroosterd is. Of een lauwwarme salade met nieuwe aardappels, doperwten, peultjes en veel verse kruiden. En de uit Californië afkomstige groene godinnen saus die fantastisch smaakt met gegrilde groene asperges en in de oven geroosterde aardappels.

En zelfs zoet kan fantastisch zijn met een vleugje kruid. Zacht gestoofde rabarber, aardbeien met tijm geserveerd met lobbige yoghurt met room.

HB 011

HB 012

HB 013

HB 014

HB 015

Van het vuur; gegrilde forel en gepofte aardappel met ouderwetse kruidenboter (en kruidige salade)

HB 016

HB 017

HB 018

HB 019

HB 020

HB 021

Chimichurri, een pittige, frisse saus van fijngehakte kruiden, van oorsprong afkomstig uit Argentinië en heerlijk bij alles wat geroosterd is. In dit geval met gegrilde kippendijen en geroosterde tomaatjes en radijsjes.

HB 022

HB 023

HB 024

HB 025

HB 026

HB 027

Kruidige salade, super lekker, heel veel gehakte groene tuinkruiden met wat sla en bietenblaadjes, versierd met bieslookbloemen. Een keer met geroosterd brood met geitenkaas en honing en een keer gecombineerd met hartige haverpannenkoekjes met tuinkruiden.