Winter bij het vuur
Fotografie, styling & tekst: © Anna Rubingh
Na een frisse winterdag buiten opwarmen bij een knapperend vuur, buiten of binnen, en mét winterse comfort food; een karamel taartje met noten, een fijne winterse pasta met speck en gesmolten kaas of een langzaam gegaarde lamsstoof op romige polenta bijvoorbeeld. Perfect voor een winter waar dan ook, eten met een klein tikje Alpengevoel, dat past natuurlijk perfect bij winters comfort food, waar je het ook eet.
De wintersfeerbeelden zijn genomen in Nederland: op het Mantingerveld in Drenthe en de bevroren Waddenzee
Walnut tart 001
Walnut tart 002
Walnut tart 003
Mantingerveld, Drenthe 001
Walnut tart 005
Walnoot-karamel taartje
Een fantastisch wintertaartje, gevuld met walnoten in karamel.
Perfect voor na een lange winterse wandeling met een kop warme koffie, bij het vuur natuurlijk!
Gratin 001
Gratin 002
Mantingerveld, Drenthe 002
Gratin 004
Gratin 005
Aardappelgratin met zuurkool, ui en kaas
Een winterse aardappel gratin met laagjes aardappels, gekarameliseerde uien en spekjes. En met lekker veel geraspte pittige kaas, tussen de laagjes en met een lekker knapperig korstje bovenop.
Wintery pasta 001
Wintery pasta 002
Wintery pasta 003
Mantingerveld, Drenthe 003
Wintery pasta 005
Winterpasta met speck, kaas & kool
Een bord pasta hoort toch echt wel bij de fijnste comfort foods. Deze pasta met zacht gestoofde witte kool met spekjes, knoflook en tijm en een flinke hand oude kaas is een makkelijk te maken winterpasta. Fantastisch, winters comfort food.
Rösti & sausage 001
Rösti & sausage 002
Rösti & sausage 003
Rösti & sausage 004
Rösti & sausage 005
Rösti met worst en uienjam
Eigenlijk is rösti niet meer dan een pannenkoek van geraspte aardappels, met een krokant korstje en zacht van binnen, gebakken in lekker veel echte roomboter. Een fijn gerecht na een winterse dag vol beweging buiten. Lekker met ambachtelijke worst en wat gebakken salie en, zoals hier met zoet gekarameliseerde uienjam, echt lekker!
Lambstew & polenta 001
Winterse Waddenzee
Lambstew & polenta 003
Lambstew & polenta 004
Langzaam gestoofd lamsvlees
Heel langzaam gegaard lamsvlees met savooie kool, dat is toch echt fijn winters eten. Je kunt het van te voren klaarmaken, vaak is het de volgende dag nog lekkerder en dan genieten van en winterse dag buiten om daarna thuis te komen voor een bord polenta met heerlijk langzaam gegaard stoofvlees. Romige polenta past hier perfect bij, maar je kunt het ook gewoon met aardappelpuree of gekookte aardappels eten.
cheese toasti 001
Mantingerveld 004
cheese toasti 003
cheese toasti 004
cheese toasti 005
Tosti met zuurkool & uienjam
Gesmolten kaas, zuurkool én fantastisch gekarameliseerde uienjam. Rooster het brood en smelt de kaas erop op een vuurtje, perfect voor een winters weekend buiten. Op andere dagen kun je deze lekker open tosti natuurlijk ook prima onder de grill of in de koekenpan maken.
Baked polenta 001
Baked polenta 003
Mantingerveld, Drenthe 005
Baked polenta 004
Baked polenta 005
Gebakken polenta met paddenstoelen
Polenta kun je romig eten, zoals bij de lamsstoof in deze serie, maar je kunt 'm ook gebakken eten. Ook handig om overgebleven polenta van de vorig dag te gebruiken, of maak gewoon wat meer om deze lekker gebakken polenta de volgende dag te maken, of kook er speciaal polenta voor. Door de polenta in een laag uit te spreiden en te laten afkoelen kun je 'm in stukken snijden en in dit ovengerecht met paddenstoelen en geraspte, pittige kaas verwerken.
Hazelnut Cake 001
Hazelnut Cake 002
Hazelnut Cake 003
Hazelnut Cake 004
Hazelnut Cake 005
Luchtige hazelnoot cake
Deze luchtige cake met gehakte hazelnoten en luchtig eiwit besprenkeld met een laagje sneeuwwitte poedersuiker smaakt perfect bij een vers gezette espresso zo van het vuur. Of thee als je dat liever drinkt.
