
Fotografie & Tekst: © Anna Rubingh
Gepubliceerd Landleven 10-2023

LW 001

LW 002

LW 003

LW 004

LW 005
Aan de rand van het bos van buitenplaats Hilverbeek ligt de wijngaard van Sijmen en Sissie, verstopt achter een eeuwenoude slangenmuur. De tuin die vroeger achter de muur lag, was al 50 jaar buiten gebruik en overwoekerd met berenklauw, bramen en ander struikgewas. Dat ging Sijmen en Sissie aan het hart. Ze wekten de tuin weer tot leven en planten, daar waar in de Gouden Eeuw perziken, ananassen en abrikozen werden geteeld, 2000 druivenstokken. De eerste wijn werd gebotteld in 2011, een soepele witte wijn, met de geur van ananas, perzik en abrikoos, een knipoog naar het verleden.
In de herfst worden de druiven geoogst die de volgende dag direct doorgaan naar de wijnmakerij. Het is nog spannend of de druiven wel zoet genoeg zijn, maar na een aantal tests en metingen worden ze goedgekeurd voor de oogst om er een mooie witte wijn van te maken. Met de hulp van een grote groep vrijwilligers wordt er geoogst en de volgende dag gesorteerd op de wijnmakerij.
En de slagenmuur uit 1635? Die werd vroeger gebruikt om een beschutte plek te creëeren voor het telen van leifruit wat veel warmte nodig had. Er groeide peertjes en abrikozen en misschien ook wel druiven. De naam dankt de oude muur aan zijn golvende vorm, in de nissen die daardoor ontstonden kon fruit prachtig beschut groeien.

LW 006

LW 007

LW 008

LW 009

LW 010

LW 011

LW 012

LW 013

LW 014

LW 015

LW 016

LW 017

LW 018

LW 019

LW 020

LW 021

LW 022

LW 023

LW 024

LW 025

LW 026

LW 027

LW 028

LW 029

LW 030

LW 031

LW 032

LW 033

LW 034

LW 035

LW 036

LW 037

LW 038

LW 039

LW 040

LW 041

LW 042

LW 043

LW 044

LW 045

LW 046

LW 047

LW 048

LW 049

LW 050

LW 051

LW 052

LW 053

LW 054

LW 055

LW 056

LW 057

LW 058

LW 059

LW 060

LW 061

LW 062

LW 063

LW 064

LW 065

LW 066

LW 067

LW 068

LW 069

LW 070

LW 071

LW 072

LW 073

LW 074

LW 075

LW 076

LW 077

LW 078
