Winter Pasta
Fotografie en recepten: Anna Rubingh
Wanneer het koud is, is er niets beter dan, na een winterse wandeling, een bord warme, winterse pasta, echt comfort food. Deze serie winter pasta's is een mix van echte klassiekers, op de originele manier bereid, en nieuwe of wat minder bekende recepten, natuurlijk gemaakt met de beste seizoensingrediënten. De meesten zijn supersnel klaar, sommige vragen wat meer tijd, maar ze zijn allemaal hartverwarmend, niet moeilijk te maken en en natuurlijk heel lekker.
Er is echte Bolognese, wat origineel gemaakt, een vleessaus is en geen tomatensaus, geserveerd met penne. Er is pasta met linzen en een flinke scheut goede olijfolie wat bijna een kruising tussen een saus en een dikke soep, echt winters comfort food.
Pasta met spruitjes, aardappelen en een boerenkoolpesto is een winterse variant op een klassieke recept met sperziebonen, aardappelen en pesto, waarbij in deze winterse variant de pesto van boerenkool wordt gemaakt en de sperziebonen worden vervangen door spruitjes, en het is echt verrukkelijk!
Penne met pompoen is supermakkelijk om te maken, met maar een paar ingrediënten, en is echt comfortfood. En er is een klassieke carbonara, die op de traditionele manier nooit met room gemaakt wordt. En last but zeker niet least: luie lasagne met romige paddestoelen, geen laagjes, geen gedoe, maar superlekker.
Penne met pompoen
Pasta met linzen
Echte Bolognese
Pasta met spruitjes, aardappels en boerenkoolpesto
Luie lasagna met romige paddenstoelensaus
Echte spaghetti Carbonara
